pain blanc ou pain noir...la guerre des pains ?

Autrefois, le pain bis était celui des pauvres. Aujourd'hui c'est le contraire.
Au XIVè siècle, à Londres, il existait même des boulangeries distinctes : les "white bakers" et les brown bakers".
Au XVIIIè siècle, Goethe disait que la frontière des pains blancs et des pains noirs était la frontière franco-allemande.